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Chroniques
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français

parmesan

Relatif à la ville de Parme.

Donnée du Wiktionnaire, non revue

Histoire

italien vers français parmesan 1414 · le TLFi 1300 1500 1600 1700 1800 1900 2000
Périodes des langues : convention du site, sources sur la page Méthode.

Attesté 1414, en moyen français, d’après le TLFi

Ascendance

Reconstituée depuis les relations enregistrées, sans reformuler le texte du Wiktionnaire

parmesanfrançaisversitalien,

lien vérifiéconfirmé par deux sources indépendantesune seule source
L’ascendance en liste
  • vers (italien) → parmesan (français) : une seule source

Translittérations automatiques : ISO 9:1995. Comment elles sont calculées

  • italien vers — d’après le Wiktionnaire

Le Wiktionnaire

Texte de l’article du Wiktionnaire, cité tel quel

Section 1

Emprunté ^([1]) à l’italien parmigiano (« de Parme »), mais aussi (formaggio) parmigiano « (fromage) parmesan » (attesté depuis le quatorzième siècle en italien), bien qu’il soit originaire non pas de Parme, mais de la région de Lodi.
6 autres sections

Section 2

fromage permigean dans la traduction en français par Laurent de Premierfait, du Décameron ;

Section 3

fromaige parmisan (dans une traduction du latin) ;

Section 4

Du parmesan (« fromage ») ; (1606) parmesan (« de Parme »).

Section 5

Littré ^([2]) indique une autre étymologie, reprise par la suite, mais incompatible avec les attestations antérieures à la duchesse de Parme (1746-1804) :

Section 6

« Fabriqué aux environs de Lodi, et nommé parmesan, parce que la duchesse de Parme, épouse de Ferdinand, petit-fils de Louis XV, le fit connaître à Paris. »

Section 7

Notons que l’évolution phonétique du suffixe italien -igiano vers -isan est classique → voir artisan, courtisan et partisan, tous empruntés de l’italien vers la même époque ; l’est moins l’évolution de parmisan attesté au début du XVIᵉ siècle vers la forme actuelle avec un \ə\. Elle tient peut être à la lexicalisation spécifique du nom du célèbre peintre maniériste, il Parmigianino (1503-1540), francisé en le Parmesan.

Wiktionnaire, article « parmesan » — CC BY-SA

Résumé

Composé à partir des relations enregistrées, sans reformuler le texte du Wiktionnaire

De l’italien vers.

Descendance

Mots formés à partir de parmesan

  • parmesanerfrançaislu automatiquement dans le Wiktionnaire, non vérifiéSaupoudrer de parmesan.
  • ParmesanallemandParmesan, fromage italien.
  • пармезан parmezanrusseParmesan.

Sources

Chercher dans : TLFi · FEW · Académie française (nouvel onglet) (Source : www.dictionnaire-academie.fr)