français
assaisonner
Accommoder un mets avec les ingrédients qu’il faut pour le rendre plus agréable au goût.
Relue sur sources le 5 octobre 2026
Notice
assaisonner est dérivé de saisonner avec le préfixe a-, d’après le Wiktionnaire ; le lien avec saisonner est contesté. Le Littré le tire de ad et de saison. Attesté au plus tard au XIIIᵉ siècle, d’après le Littré.
Histoire
Attesté au plus tard au XIIIᵉ siècle, en ancien français, d’après le Littré
Ascendance
Reconstituée depuis les relations enregistrées, sans reformuler le texte du Wiktionnaire
lien vérifiéconfirmé par deux sources indépendantesune seule source
- français saisonner — d’après le Wiktionnaire ; lien contesté
Le Wiktionnaire
Lire le texte du Wiktionnaire
Texte de l’article du Wiktionnaire, cité tel quel
Dérivé de saisonner, avec le préfixe a-. Le sens premier « disposer, régler selon la saison » s’appliquait en particulier à la conduite des cultures (1371). On trouve aussi l’étymologie « cultiver en saison propre, mûrir à temps ». En un texte du XIIIᵉ siècle, viande assaisonnée signifie « aliment cuit à point ni trop ni trop peu » comme qui dirait « mûri à temps ». Quand ce verbe entra dans le domaine culinaire, il signifia « mettre à point pour le goût à l’aide de certains ingrédients » ^([1]).
Wiktionnaire, article « assaisonner » — CC BY-SA
Définitions
- 2 Accompagner de manière agréable ou piquante ce qu’on dit ou ce qu’on fait.
- 3 Frapper, injurier, invectiver.
- 4 Tuer par balles.
Descendance
Mots formés à partir de assaisonner
- assaisonnementfrançaisAction d’assaisonner.
- désassaisonnerfrançaisÔter l’assaisonnement.
- assaisonnablefrançaisQui peut être assaisonné.
+ 6 autres
Sources
Consulté aussi : TLFi