italien
carpaccio
Carpaccio.
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Le Wiktionnaire
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Antonomase de Carpaccio. Cette recette a été inventée en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani après une grande exposition du peintre Vittore Carpaccio dont les nuances de rouges rappellent celui de la viande crue.
Wiktionnaire, article « carpaccio » — CC BY-SA
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