Aller au contenu
Chroniques
Menu

français

lait

Liquide produit par les glandes mammaires des femelles de mammifères pendant la période de lactation qui suit la

56 mots

français, 56 mots

laiton

  • laitonfrançaisAlliage de cuivre (entre 60 et 80%) et de zinc (entre 20 et 40%), parfois avec d’autre métaux comme le plomb, l’étain
  • laitonnagefrançaisAction de laitonner.
  • laiton statuairefrançaisVariété de laiton adapté la la production de statues moulées, composé de 91,4% de cuivre, 5,5% de zinc, 1,7% de plomb

laitier

  • laitierfrançaisCelui qui fait le métier de vendre du lait, de la crème, et autres produits dérivés du lait.
  • laiterolfrançaisFace de devant des creusets dans lesquels on affine la fonte.
  • bar laitierfrançaisPetit établissement ou comptoir où l’on vend des produits glacés (crème glacée, yogourt glacé, lait glacé, etc.).
  • vache laitièrefrançaisVache spécialisée en production laitière.
  • à l’heure du laitierfrançaisTôt le matin.

laitière

  • laitièrefrançaisCelle dont le métier est de vendre du lait, de la crème, et autres produits dérivés du lait.
  • industrie laitièrefrançaisBranche industrielle axée sur le traitement du lait.

petit-lait

  • petit-laitfrançaisLiquide protéiné contenant peu de matières grasses, restant après égouttage d’un lait coagulé.

laiterie

  • laiteriefrançaisLocal agricole, partie d’une ferme où l’on collecte et conserve le lait, et où on le transforme éventuellement en

laiteux

  • laiteuxfrançaisQui a rapport au lait, à l’allaitement.

laitage

  • laitagefrançaisTout aliment à base de lait (lait, yaourt, dessert lacté, beurre, crème, fromage…).

laitance

  • laitancefrançaisSperme des poissons mâles formant une substance blanche et molle ressemblant à du lait caillé, qui peut se cuisiner.

passe-lait

  • passe-laitfrançaisSorte de gros entonnoir muni d'une grille destiné à filtrer le lait.

poisson-lait

antilaiteux

  • antilaiteuxfrançaisRemède pour faire évacuer le lait.

laitiat

  • laitiatfrançaisPetit-lait, dans lequel on a fait macérer divers fruits sauvages et qu’on emploie comme boisson rafraîchissante.

relait

  • relaitfrançaisLait laissé dans le beurre par une manipulation défectueuse.

élaiter

  • élaiterfrançaisEnlever le petit lait (du beurre).

gros lait

jeune lait

  • jeune laitfrançaisLait d’une femme accouchée depuis peu.

lait UHT

  • lait UHTfrançaisLait stérilisé à très haute température, proche de 150°C, pendant quelques secondes, pour faciliter sa conservation.

lait acidifié

lait battu

  • lait battufrançaisBabeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.

lait caillé

lait clair

lait cru

  • lait crufrançaisLait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation ni de microfiltration ou

lait entier

  • lait entierfrançaisLait de vache de composition semblable au lait après la traite, avec une quantité de matières grasses voisine de 36 g/l

lait fermenté

  • lait fermentéfrançaisLait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.

lait frappé

lait infantile

  • lait infantilefrançaisLait pour nourrissons fabriqué à partir d’ingrédients d’origine animale ou végétale et se substituant au lait maternel.

lait maternel

  • lait maternelfrançaisLait produit par le corps de la femme pour son bébé.

lait pasteurisé

  • lait pasteuriséfrançaisLait chauffé rapidement après la traite pendant un temps très court puis refroidi pour éliminer certaines bactéries

lait ribot

lait tourné

lait écrémé

petit lait

  • petit laitfrançaisProduit résiduel de l’écrémage du lait.

vieux lait

  • vieux laitfrançaisLait d’une femme accouchée depuis plus d'un an.

équivalent lait

  • équivalent laitfrançaisChiffre pouvant s’additionner correspondant à la quantité de lait qui a servi à fabriquer un produit laitier.

lait de foin

  • lait de foinfrançaisLait produit avec des vaches mangeant uniquement du foin séché selon une technique particulière.

agneau de lait

boire du lait

carnet du lait

  • carnet du laitfrançaisLivret dans lequel est noté le nombre de litres de lait livrés au laitier par l'exploitant agricole, matin et soir.

chien de lait

cochon de lait

  • cochon de laitfrançaisCochon qui tète encore, qui ne s’est nourri que du lait de sa mère.

confiture de lait

  • confiture de laitfrançaisMélange de lait et de sucre porté à ébullition, puis cuit à feu doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur

fièvre de lait

lait de poule

  • lait de poulefrançaisMélange de lait, de sucre et de jaunes d’œuf battus, avec souvent un alcool.

lait d’un an

  • lait d’un anfrançaisLait d’une femme accouchée depuis moins d'un an.

lait en poudre

montée de lait

  • montée de laitfrançaisProcessus de génération du lait chez la femelle mammifère.

oncle de lait

peau de lait

  • peau de laitfrançaisCroûte molle qui se forme sur le lait bouilli par coagulation de certaines protéines qui retiennent la matière grasse

veau de lait

  • veau de laitfrançaisVeau qui ne s’est nourri que de lait.