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Chroniques
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français

fermentation malolactique

Processus biologique au cours duquel des bactéries lactiques transforment l'acide malique présent dans le vin en acide

Donnée du Wiktionnaire, non revue

Histoire

indo-européen commun *mh₂ḱros grec ancien μακρός Romanisation savante du grec ancienmakrós latin malus › malum français malolactique › fermentation malolactique 4500 av. 500 1000 1500
Périodes des langues : convention du site, axe resserré avant 500 av., sources sur la page Méthode.

Ascendance

Reconstituée depuis les relations enregistrées, sans reformuler le texte du Wiktionnaire

fermentation malolactiquefrançaisfermentationfrançais,malolactiquefrançais,fermentatiolatinFermentation.,malumlatinPomme.,laclatinLait.,fermentatuslatin,maluslatin,glaktforme reconstruiteindo-européen commun,μακρόςmakrósgrec ancienLong.,mh₂ḱrosforme reconstruiteindo-européen commun,

lien vérifiéconfirmé par deux sources indépendantesune seule source
L’ascendance en liste
  • fermentation « Ensemble de phénomènes de décomposition résultant de l’action de micro-organismes sur certaines matières organiques » (français) → fermentation malolactique (français) : formé ; une seule source
  • malolactique « Relatif à la fois à l’acide malique et à l’acide lactique. Dans le contexte de la vinification, le mot s’utilise dans » (français) → fermentation malolactique (français) : formé ; une seule source
  • fermentatio « Fermentation. » (latin) → fermentation (français) : hérité ; une seule source
  • lac « Lait. » (latin) → malolactique (français) : hérité ; une seule source
  • malum « Pomme. » (latin) → malolactique (français) : hérité ; une seule source
  • fermentatus (latin) → fermentatio (latin) : formé ; une seule source
  • forme reconstruite glakt (indo-européen commun) → lac (latin) : hérité ; une seule source
  • malus « Mal, mauvais, méchant, vicieux, dépravé, pervers, malin, fourbe, rusé, dommageable, pernicieux. » (latin) → malum (latin) : formé ; une seule source
  • μακρός makrós « Long. » (grec ancien) → malus (latin) : une seule source
  • forme reconstruite mh₂ḱros (indo-européen commun) → μακρός makrós (grec ancien) : une seule source

Translittérations automatiques : Romanisation savante du grec ancien. Comment elles sont calculées

  • français fermentation — d’après le Wiktionnaire
  • français malolactique — d’après le Wiktionnaire

Familles

Tous les mots qui descendent des mêmes étymons que fermentation malolactique

Le Wiktionnaire

Texte de l’article du Wiktionnaire, cité tel quel

Composé de fermentation et de malolactique en référence à la transformation de l'acide malique en acide lactique.

Wiktionnaire, article « fermentation malolactique » — CC BY-SA

Résumé

Composé à partir des relations enregistrées, sans reformuler le texte du Wiktionnaire

Composé de fermentation, du latin fermentatio, « Fermentation », dérivé de fermentatus.

Descendance

Mots formés à partir de fermentation malolactique

Aucun mot dérivé dans les données.

Sources

Chercher dans : TLFi · FEW · Académie française (nouvel onglet) (Source : www.dictionnaire-academie.fr)