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Chroniques
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français

vin

Boisson alcoolique obtenue par fermentation du jus de raisin et connue depuis plusieurs millénaires.

74 mots

français, 70 mots

pot-de-vin

  • pot-de-vinfrançaisAvantage pécuniaire offert à celui qui, par le trafic de son influence ou par tout autre concours illicite, a favorisé
  • pot-de-vinierfrançaisPersonne acceptant des pots-de-vin, corrompu.

vinasse

  • vinassefrançaisRésidu de la distillation des liquides alcooliques.
  • rouge vinassefrançaisRouge évoquant la couleur d'un vin de mauvaise qualité.

esprit-de-vin

  • esprit-de-vinfrançaisÉthanol, obtenu par distillation du vin ou d’une autre boisson fermentée.

vinique

  • tartroviniquefrançaisTerme présent dans acide tartrovinique.
  • viniquefrançaisQui provient du vin ; éthylique.
  • oxaloviniquefrançaisRelatif à l’oxalate d’éthyle.
  • phosphoviniquefrançaisComposé d'acide phosphorique et des éléments de l'alcool.
  • pyroviniquefrançaisDérivé du vin et du feu.
  • acide oxaloviniquefrançaisAncien nom de l’oxalate d’éthyle, de formule brute C₆H₁₀O₄ et de formule semi-développée CH₃-CH₂-CO-CO-CH₂-CH₃. On en
  • acide tartroviniquefrançaisProduit de la combinaison de l’acide tartrique à l’alcool ordinaire.
  • alcool viniquefrançaisAncien trivial nom de l’éthanol.

aviner

  • avinerfrançaisImbiber de vin chaud un récipient neuf destiné à contenir du vin afin de lui faire perdre le goût du bois.
  • avinagefrançaisAction d’aviner, d’imbiber de vin les fûts destinés à en contenir.
  • avinementfrançaisAction de s'aviner ou résultat de cette action.
  • désavinerfrançaisFaire perdre son caractère aviné à.
  • réavinerfrançaisAviner à nouveau.

vinate

  • vinatefrançaisSel que forme l’acide vinique avec les bases.
  • phosphovinatefrançaisSel produit par la combinaison, avec une base, de l’acide phosphovinique.
  • sulfovinatefrançaisSel formé par l’acide sulfovinique et les bases.
  • oxalovinatefrançaisSel qui résulte de la combinaison d’une base avec l’acide oxalovinique.

enviner

banvin

  • banvinfrançaisDroit exclusif qu'avait un seigneur, de vendre le vin de son cru, dans sa paroisse, durant un temps fixé.

passe-vin

  • passe-vinfrançaisInstrument pour faire passer une liqueur plus légère à travers une autre plus lourde, sans qu’elles se mêlent.

pèse-vin

  • pèse-vinfrançaisAppareil utilisé pour mesurer le degré d'alcool du vin.

tâte-vin

  • tâte-vinfrançaisSorte de pipette en fer-blanc, ou en verre, etc., dont on se sert pour tirer le vin par la bonde, lorsqu’on veut le

vin-donner

  • vin-donnerfrançaisVin qui était offert, donné à ses amis, aux convives par le nouveau marié.

vino-benzoïque

  • vino-benzoïquefrançaisAdjectif utilisé dans la locution éther vino-benzoïque.

vinothèque

enviné

  • envinéfrançaisQui a pris l’odeur du vin, en parlant d’un vase.

invination

  • invinationfrançaisOpération mystique par laquelle le vin de la cène, tout en restant vin, est le sang de Jésus-Christ.

vinoscope

  • vinoscopefrançaisAppareil pour déterminer la teneur en alcool d'un vin.

vin brûlé

vin chaud

  • vin chaudfrançaisVin réchauffé et aromatisé d’épices, consommé de nos jours en hiver, et utilisé autrefois en médecine.

vin cuit

  • vin cuitfrançaisVin artisanal obtenu par concentration du moût de raisin chauffé dans un chaudron et additionné d'épices.

vin d’honneur

  • vin d’honneurfrançaisBuffet de boissons que les municipalités, certaines sociétés, etc., offrent à des hôtes de marque ou à l’occasion de

vin d’orge

  • vin d’orgefrançaisBoisson réalisée à base d’orge fermentée, proche de la bière, dans l’Égypte antique (notamment Péluse).

vin d’érable

  • vin d’érablefrançaisBoisson alcoolisée obtenue par fermentation du sirop ou de la sève d’érable.

vin effervescent

  • vin effervescentfrançaisVin contenant une concentration suffisante en dioxyde de carbone pour lui conférer bulles et mousse à l’ouverture de la

vin jaune

  • vin jaunefrançaisVin blanc sec et capiteux, spécialité vinicole des vignerons du Jura.

vin orange

  • vin orangefrançaisVin de cépage blanc macéré avec la peau, les pépins et parfois la rafle du raisin, ce qui lui donne une couleur ambrée.

vin paillé

  • vin pailléfrançaisVin fait avec du raisin qu’on a laissé quelque temps sur la paille après la récolte.

vin tranquille

  • vin tranquillefrançaisVin qui ne forme pas de bulles à l’ouverture de la bouteille, ce qui est le cas de la plupart des vins.

vin vert

  • vin vertfrançaisVin portugais de la région du Minho.

éther vino-benzoïque

  • éther vino-benzoïquefrançaisProduit de la réaction de deux parties d’alcool, une d’acide benzoïque et six d’acide chlorhydrique.

buveur de vin

cave à vin

  • cave à vinfrançaisPièce souterraine où l’on entrepose le vin à température constante.

esprit de vin

pointe de vin

  • pointe de vinfrançaisDébut de griserie par l'alcool ; gaîté de légère ivresse.

route des vins

  • route des vinsfrançaisRoute touristique dont l’objet est la découverte des productions vinicoles du terroir traversé ainsi que des paysages

saucisse de vin

  • saucisse de vinfrançaisSaucisse proche du boudin blanc, spécialité culinaire tchèque consommée lors du réveillon.

tache de vin

  • tache de vinfrançaisMalformation vasculaire des capillaires.

vin de coca

  • vin de cocafrançaisBoisson tonique créée en France en 1863 par Angelo Mariani, préparée à partir de feuilles de coca macérées dans du vin.

vin de dessert

  • vin de dessertfrançaisVin sucré généralement servi lors du dessert.

vin de garde

  • vin de gardefrançaisVin qui peut vieillir plusieurs années en cave en se bonifiant.

vin de glace

  • vin de glacefrançaisVin produit avec du raisin vendangé après les premières gelées.

vin de goutte

  • vin de gouttefrançaisPremier vin obtenu par égouttage de la cuve de vinification, il reste alors le marc qui donnera le vin de presse.

vin de noix

  • vin de noixfrançaisBoisson alcoolisée obtenue par macération de noix avec du vin, de l’alcool et du sucre.

vin de paille

  • vin de paillefrançaisVin fait avec du raisin qu’on a laissé quelque temps sur la paille après la récolte.

vin de palme

  • vin de palmefrançaisBoisson alcoolisée obtenue par fermentation naturelle de sève de palmier.

vin de pays

  • vin de paysfrançaisVin de France dont la dénomination viticole est valorisée, répondant à un cahier des charges strict.

vin de soif

  • vin de soiffrançaisVin à boire frais que l’on peut prendre en dehors des repas, par exemple à l’apéritif. Il est généralement léger et

vin de table

  • vin de tablefrançaisVin bon marché, que l’on consomme habituellement durant les repas.

vin du Rhin

  • vin du RhinfrançaisVin produit sur les deux rives du Rhin.

vin sans alcool

vin à bulles

  • vin à bullesfrançaisVin contenant une concentration suffisante en dioxyde de carbone pour lui conférer bulles et mousse à l’ouverture de la

être en vin

Pissevin

allemand, 2 mots

Schaumwein

code de langue mg, 1 mot

divay

  • divaycode de langue mgVin.

code de langue vi, 1 mot

vang

  • vangcode de langue viVin.